Mayonaise

Zutaten für 5 Portionen:

500 ml Sojamilch
400 ml neutrales Öl
5 El Balsamikoessig
1 Tl Senf
1 Tl Kräutersaltz

Zubereitung

Das Öl und die Sojamilch in einen Mixer geben und so lange auf höchster Stufe mixen, bis die die Flüssigkeit dicker wird (bei schwachen Mixern ist mehr Öl erforderlich, während bei Hochleistungsmixern auch etwas weniger Öl ausreicht, um die Konsistenz zustande zu bringen). Danach die restlichen Zutaten dazugeben und erneut im Mixer durchmischen.
DIe Mayonaise ist perfekt für Nudel- und Kartoffelsalat, kann aber auch mit ein paar Gewürzen zu einer leckeren Soße für Reis, Couscous oder Bulgur verwendet werden. Auch für Pommes oder Burger eignet sie sich sehr gut.