Quinoa Süsskartoffel Mix

von Leanni | Rezept speichern:
Arbeitszeit: 10 | Koch-/Backzeit: 20 min | Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 2 Portionen:

1 Süsskartoffel (300 - 400 g)
150 g Quinoa
1 Zwiebel
Salz, Paprika

Zubereitung

Quinoa gut waschen.
Zwiebeln in etw. Öl in einem Kochtopf andünsten.
Die Süßkartoffel schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit Quinoa und 300 ml Wasser in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln.
Sind die Süsskartoffeln weich und die Quinoa aufgequollen, mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.
Salz, Paprika

Gut zu wissen

wenn du es etwas auskühlen lässt, kannst du mit der Masse auch Kügelchen formen und anbraten.

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