Wrising mit Tofu

Zutaten für 5 Portionen:

300 g Wirsing
200 g Tofu (schmeckt auch ohne)
400 g Karotten (Optional: Süsskartoffeln, Kürbis)
1 Zwiebel
2 EL weisses Mandel- oder Cashewmus
300 ml Wasser

Zubereitung

Zwiebel und Karotten schneiden und in etwas Öl andünsten.

Wirsing vierteln und in in Streifen schneiden. Mit 200 ml Wasser zu den Karotten geben und mit zugedecktem Deckel dünsten bis alles weich ist.
Tofu entweder separat in Bratpfanne eher heiss anbraten, Herd ausschalten und kurz warten. Danach in etwas Sojasauce schwenken.
Oder
Tofu würfeln und mit
2 EL Mandelmus und 100 ml Wasser dazugeben, gut verrühren. Salzen