Minestrone Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Lauch
3 Karotten
2 Kartoffeln
250 g gekochte Bohnen
1 Zwiebel
350 ml Tomatensauce
400 ml Wasser
1 EL Ital.Kräuter
Knoblauchpulver (oder frischer)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Lauch in Ringe, die Karotte in Scheiben und Kartoffel in kleine Würfel
schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Gemüse zugeben und kurz anbraten, dann
mit den Tomaten ablöschen. 400ml Wasser dazugeben (oder mehr falls zu wenig) . Gewürze dazugeben und
zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen bis alles gar ist.