Baked Beans

Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgroße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Kokosöl
15 g Tomatenmark
1 Dose / Glas weiße Bohnen
1 Dose / Glas Kidneybohnen
300 ml passierte Tomaten
2 EL Sojasauce
2 EL Apfelessig
2 TL Hefeflocken
1 TL Gemüsebrühe
2 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
Chilipulver (nach Geschmack)
Paprika edelsüß (nach Geschmack)

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel würfeln und in 1 TL Kokosöl glasig braten. Das Tomatenmark mit etwas Wasser (1-2 EL) zugeben und kurz köcheln lassen (3-5 min). Die weißen Bohnen und die Kidneybohnen jeweils inkl. Bohnenwasser und anschließend die passierten Tomaten zugeben. Mit der Sojasauce, dem Apfelessig, Hefeflocken, Gemüsebrühe und Zucker vermengen und weitere 5 min köcheln lassen. Die Soße abschmecken und mit Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver würzen. Insgesamt mind. 1,5 h köcheln lassen, denn je länger eine Tomatensoße köchelt, um so besser wird sie. Zwischendrin immer wieder mal umrühren und abschmecken, evtl. nachsalzen oder Schärfe durch Pfeffer und Chili hinzufügen.