Reis-Linsen-Gurken Bowl

von Thu-Minh Ngo | Rezept speichern:
| | Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 2 Portionen:

120 g Vollkornreis
120 g angekeimte Linsen
0,5 Salatgurke
0,5 Bund Frischer Koriander
Frische Sprossen nach Wahl
1 Zucchini
1 Handvoll Tomaten
Gewürze nach Wahl (z.B. Kurkuma, Curry, Ingwer)
Soße nach Wahl

Zubereitung

Reis mit Gewürzen kochen.

Linsen über Nacht einweichen. Ankeimen lassen. Wieder Waschen. Weich kochen.
Andere Zutaten waschen und klein scheiden.
Zucchini anbraten.

Alles nach Belieben salzen und würzen.
Alles in einer Bowl anrichten.

Gut zu wissen

Dazu passt hervorragend eine Erdnusssoße.

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