Kürbis mit Tahinisauce

Zutaten für 3 Portionen:

1 Hokkaido Kürbis
2 EL Öl
1.5 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/2 TL Salz

Optional: Grünzeug für Deko zB. Basilikum, Sprossen und Kürbiskerne

Sauce
5 EL Tahini
4 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
1/2 Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
1/3 TL Salz

Zubereitung

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen

Den Kürbis in Streifen schneiden und zusammen mit Öl, Zimt und Muskat in einer Schüssel mischen

Kürbis auf ein Backblech geben und so anordnen, dass sie sich nicht berühren. 20-25 Minuten bei 200°C Umluft backen.

Sauce
Alle Zutaten in ein Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren bis es eine geschmeidige Sauce gibt. Falls zu dick; etwas Wasser/Zitronensaft hinzugeben.
Es dickt etwas an wenn es rumsteht.